La saumure est un procédé de conservation des aliments très courant, qui remonte à plusieurs siècles par exemple dans le cas des poissons comme la morue. Cependant, cela implique tout un processus de dessalage préalable à la préparation de la nourriture en question, afin de retirer tout cet excès de sel. Dessaler la morue n'est pas compliqué, mais cela requiert du temps et de la patience pour éviter d'obtenir un poisson trop salé. Malewa Moderne à travers son émission Moseka sur youtube vous offre un tutto pour apprendre à dessaler le poisson. Vous avez deux vidéos, l'une en version Française et l'autre en Lingala.
