Malewa Moderne: recette

Tortilla facile et simple

Recette réalisable par les RDciens vivants au Congo.

Cours en ligne du 5 mai 2017

Totilla facile et simple

Ingrédients

pour 4 personnes

· 3 ou 4 pommes de terre moyennes

· 1 oignon moyen

· 3 oeufs

· Facultatif 2 gousses d’ail, persil

· huile d'olive extra

· sel

· poivre

Préparation

Étape 1 :

Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;

Étape 2 :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cm ou en rondelles irrégulières.

Étape 3 :

Faites chauffer l'huile dans une poêle si vous aimez l’ail mettez-en et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;

Étape 4 :

Versez le mélange dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;

Étape 5 :

Battre les œufs en omelettes en y mettant du sel, du poivre, du persil haché et mettez les œufs battus sur les pommes de terres et oignons et mélanger grossièrement. Vérifiez le sel.

Étape 6 :

Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez le mélange qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utilisez un grand couvercle de diamètre supérieur à celui de la poêle.

- Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains; elle peut être consommée chaude, tiède ou froide en mise en bouche, en entrée ou carrément en plat.

Si vous n’avez pas de pomme de terre vous pouvez utiliser des frites surgelées ou des chips que vous mélangerez aux œufs.
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!

Si vous n’avez pas d’huile d’olive utilisez une autre huile.

Variantes : vous pouvez ajoutez toutes les fantaisies mais les tortilla connues sont : aux poivrons, au chorizo, au petits pois, aux épinards, aux champignons, gardez la même base et agrémentez.

Facebook : malewa moderne, groupe le béaba de la cuisine RDcienne

recettes des croûtons de pains cuits à la poêle

Dans catégorie recette réalisables en RDCongo anti délestage

Coaching du jeudi 6 avril 2017

Les croûtons de pain fait maison

-qu’est ce qu’un croûton ?

C’est un morceau de petit pain sec assaisonné parfois au beurre où à l’huile d’olive et cuit au four ou à la poêle.

-Dans quel plat peut- on trouver des croûtons

Dans les soupes et les salades

Le coach a laissé à d’autres membres qui savent faire des croûtons la liberté d’expliquer aux autres et Nasreen et Bénédicte l’on fait et il en ressort ceci :

Prendre une baguette ou un pain de nature dur pas pain au lait ou pain mou, badigeonner d’huile et d’herbes aromatiques selon son goût, enfourner au four à 200 degré jusqu’à ce que ce soit dur comme une biscotte.

On peut faire ça aussi à la poêle

Conseil du coach : ne pas acheter du pain rien que pour ça récycler des restes, visiter google pour voir d’autres méthodes

recette du cocktail mojito sans alcool

Mojito sans alcool (se prononce morito c’est un mot espagnol)

Introduction

Le Mojito est un des cocktails les plus servis. Il a connu une grande popularité notamment à Miami, New york et San Francisco.

Pour préparer un mojito géant pour plusieurs personnes vous avez besoin de ces ustensiles :

- Un grand saladier.
- Un bon couteau, pour couper les citrons.
- Un mortier/pilon, ou le dos d'une grosse louche, pour écraser.
- Une grosse cuillère ou une louche, pour mélanger et servir.

-des pailles

-verres

Recette pour 4 verres

Ingrédients

Eau gazeuse

5 citrons vert ou jaunes mais c’est mieux vert non traités

Un bouquet de menthe

4 cuillères à soupe de sucre de canne

Facultatif : pomme verte

Préparation

Lavez et pressez 4 citrons.

Répartissez leur jus dans 4 verres.

Lavez et découpez le dernier citron en 8 quartiers.

Lavez, séchez et effeuillez la menthe (réservez 4 brins).

Dans chaque verre, ajoutez 1 c. à soupe de sucre de canne et mettez 1/4 des feuilles de menthe. Écrasez longuement les feuilles dans le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez l’eau gazeuse glacée, 1 branche de menthe et 2 quartiers de citron.

Vous pouvez faire tout le mélange dans un saladier et redistribuer dans les verres.

Décoration présenter dans un verre long drink ou verre à cocktail avec une paille décorez avec .3 fines tranches de pommes vertes, un quartier ou rondelle de citrons, des feuilles de menthe.

Echanges des questions en bref :

Pourquoi utiliser du citron non traité et qu’est ce que c’est : il s’agit d’un citron dont on est sûr que la pelure est comestibles et ne contient ni pesticides, ni autres produits suspect un citron non traité est un citron bio c'est-à-dire issu de l’agriculture biologique et répondant à certaines normes, je vous invite à consulter google. Faites des recherches sur la question. Une parenthèse pour le jus ça n’a pas d’importance que le citron soit bio où pas c’est pour le zeste ou les rondelles qu’on fait macérer avec la peau.

Une participante a soulevé qu’elle avait trouvé d’autres recettes sur le net avec du sirop de canne à sucre

Réponse du coach : il y a mille et une façon de faire et les recettes proposées par le coach sont selectionnées en

Fonctions d’une part des ingrédients facile à trouver en Afrique, des techniques facile à réaliser,et des recettes du domaine de la nutrition saine.

Le coach a soulevé que du sirop de menthe avec de l’eau gazeuse c’est pas un mojito mais un diabolo menthe.

Le sucre de canne c’est le sucre non raffiné à base de canne à sucre qu’on trouve au marché au Congo, vous le reconnaîtrez par sa couleur il est beige, parfois brun clair à ne pas confondre avec le sucre cristalisé importé.

L’eau gazeuse, utilisez l’eau gazeuse locale des brasseries congolaises.

Si vous avez d’autres questions venez inbox.