Articles by "coupe faim"

Mme Chantal Bibey, initiatrice d’une mutuelle en gestation des vendeuses des pains de l’Usine de panification de Kinshasa (UPAK), a encouragé la femme congolaise à se lancer dans l’entreprenariat en vue d’une bonne prise en charge des enfants et de l’équilibre du foyer, au cours d’une journée organisée jeudi à Kinshasa, en marge du mois de la femme.

Mme Jacquie Nzuzi, une des vendeuses, qui a fait vendredi la restitution de cette journée, a indiqué que cette rencontre avait pour objectif de partager les expériences avec d’autres vendeuses des pains des boulangeries « Pain Victoire » et de certaines boulangeries artisanales de Kinshasa.

Il s’agissait également de sensibiliser les vendeuses à la bonne conservation des pains exposés en plein air dans la rue ou dans les marchés notamment en les couvrant ou en les mettant en sachet afin d’éviter les maladies d’origine alimentaire.

Mme Bibey a saisi cette opportunité pour demander à ses paires de jouer leur rôle de partenaires auprès de leurs conjoints, en contribuant avec les revenus générés par leurs activités au budget du ménage, compte tenu de la conjoncture économique difficile que traverse le pays. Aux femmes, chefs de ménage, elle les a placées devant leurs responsabilités dans l’encadrement des enfants. « En vendant du pain, vous gagnez votre vie d’une manière honorable », a-t-elle conseillé, soulignant qu’il n’y a pas de sots métiers mais de sottes gens.

Cette journée, qui s’est clôturée par le partage d’un repas, a rappelé Mme Nzuzi, s’inscrivait en marge de la célébration le 08 mars dernier de la Journée internationale de la femme axée sur le thème national: « RD Congo 50/50 à l’horizon 2030 : investir dans le travail décent et plein emploi pour les femmes dans un climat de paix et d’équité ».

Du temps de nos ancêtres, la consommation d'insectes comestibles, chenilles et larves entraient dans leur quotidien. Parfois en partant à la quête du grand gibier, le chasseur à l'affût n'avait que quelques insectes à se mettre sous la dent pour calmer sa fringale. Aujourd'hui un peu partout en Afrique, la consommation de ce produit riche en protéine et vitamine est devenu très à la mode et son prix à la portée de toutes les bourses par rapport aux aliments importés, contribue également à son succès. Découvrez en image comment cela est vécu en RDC et au Nigeria.

Vous voulez garder votre pain frais le plus longtemps possible? suivez tous simplement cette méthode simple et efficace :

Mettez le pain encore frais au congélateur et sortez tous les jours la quantité dont vous avez besoin.

Passez votre pain sous l’eau froide. Vous pouvez ensuite soit le mettre au micro onde pendant 30 secondes soit au four pendant cinq minutes; si vous voulez empêcher le pain de ramollir.

Si vous avez le temps vous pouvez également laisser votre pain décongeler à température ambiante cela gardera le pain le plus frais possible.

Voila ! Vous avez maintenant toutes les astuces pour profiter de pain frais sans sortir de chez vous.

Origine des tapas

Les tapas (nom féminin, généralement pluriel) sont de petits amuse-gueules d'origine espagnole composées de différents ingrédients. On en consomme habituellement plusieurs en même temps au cours du repas.

Elles font partie de la culture culinaire d'Espagne. Il ne s'agit pas d'une série de recettes spéciales, mais de n'importe quel mets servi en petite quantité (en fait, il s'agit de gérer les portions alimentaires).

Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou de bière. Les repas de tapas sont propices à la conversation, parce qu'on n'est pas concentré sur un repas complet. Il est de coutume de manger les tapas debout, accoudé au bar, ou assis à table.

La portion unitaire de la tapa s'appelle ración, sa moitié est donc une media ración.. Diverses et variées, les tapas sont la représentation en miniature de chaque gastronomie régionale espagnole.

Malewa Moderne a lancé dans ses apéros dînatoires et brunch des tapas congolais.



Je présente des chenilles en verrines, des safus, des gésiers, des maboke miniatures, des minis portions de chèvre braisés et autres spécialités appréciées par les congolais à la manière des tapas.

Pouviez-vous imaginer une patate qui ne fasse pas grossir ? Même plus, qui vous aiderait à contrôler votre niveau de glycémie?

Et qui vous aiderait à contrôler un appétit féroce et par la même occasion, vous aiderait à contrôler votre poids. Voici la patate douce, ce tubercule qui n'a rien à voir avec notre pomme de terre et est un des aliments les plus merveilleux.

Sur l'échelle de l'indice glycémique la patate douce se situe à 54 contre un gros 85 pour la pomme de terre cuite au four. L'indice glycémique d'un aliment nous permet de mesurer à quelle vitesse celui-ci est absorbé sous forme de glucose dans le sang. Plus l'indice glycémique est élevé, plus rapide et forte sera la demande d'insuline, ce qui est dommageable pour notre santé et influence également notre contrôle du poids.

La patate douce contient en abondance des antioxydants, dont le désormais célèbre bêtacarotène, des vitamines C et E, des protéines de haute valeur, très comparable à celles contenues dans l'œuf, du cuivre et une bonne quantité de fibres.

La richesse en antioxydants de la patate douce en fait un excellent allié dans la prévention du cancer. Les vitamines C, E et les bêta-carotènes contribuent à protéger l'organisme des radicaux libres. Manger de la patate douce permet de neutraliser ces molécules nocives avant qu'elles ne puissent provoquer des lésions dans le corps.



Une étude portant sur 1900 hommes a également permis de constater que l'incidence des crises cardiaques était de 72% plus faible parmi les participants dont le sang contenait le plus de bêta-carotènes, mais également d'autres substances proches comme la lutéine et la zéaxanthine.



La haute teneur en fibre de la patate douce et son faible indice glycémique en fait un excellent aliment pour les diabétiques. Les fibres contribuent à diminuer le taux de sucre dans le sang en ralentissant la vitesse de conversion des aliments en glucose.

Sa faible teneur en calories et sa richesse en glucides complexes en font un excellent aliment pour qui veut contrôler son poids. Elle est particulièrement rassasiante et ne permet pas de se bourrer inutilement d'autres aliments moins nutritifs et plus caloriques.



La patate douce est également une bonne source de deux vitamines du groupe B, le folate et la pyridoxine (B6). Selon des recherches effectuées sur 70 hommes âgés de 54 à 81 ans, ces vitamines peuvent stimuler le cerveau et l'aider à remplir certaines fonctions qui tendent à diminuer avec le vieillissement.



Vous pouvez bouillir ou cuire au four la patate douce. Elle se prête à plusieurs recettes délicieuses, comme légume d'accompagnement, en purée ou même dans une délicieuse soupe de légumes.



Souvent Malewa moderne propose dans son assortiment de féculents de la patate douce, maintenant vous savez pourquoi.





J’ai eu le temps durant plus de 20 ans d’observer les clients qui passent devant le buffet. J’ai constaté surtout que depuis les années 2000 beaucoup d’invités repartaient sans manger.

En les questionnant j’ai découvert que certains ont des restrictions alimentaires suite à une maladie, certains ont des allergies ou des intolérance (aux Å“ufs, au lactose, au gluten, aux noix, etc), d’autres sont végétariens, j'ai déjà eu à satisfaire des végétaliens (vegan), il y a surtout depuis les années 2010 une importante représentation des personnes qui ont subies des opérations (by pass, sleeve, pose d’anneau gastrique), sans oublier les diabétiques, les hypertendus, ceux qui font attention à leur mauvais cholestérol, ceux qui mangent halal, les sportifs, bref pour permettre à un grand nombre de participer au repas de fête, j’ai modifié mes menus depuis 2013 et je propose plusieurs alternatives tout en gardant le choix des clients. Je propose par exemple pour les bananes plantains la cuisson à la friture et la cuisson à la vapeur, j’évite de mettre de la sauce dans tout. Les crudités sont proposées nature, j’évite d’ajouter du poisson et de la viande dans des plats qui peuvent être proposés nature donc 100% végétariens comme le pondu et les haricots. Je propose également des desserts sans alcool, salade de fruits sans sucre ajouté, mayonnaise maison allégée, etc.

Et à ma grande surprise, j’ai constaté que les gens qui font attention à ce qu’ils mangent sont majoritaires.

Des mises en bouche au dessert en passant par les buffets chauds et froid tout est prévu pour la bonne nutrition et croyez moi le goût est au rendez-vous



Après avoir désosser les ailes de poulet ( Voir vidéo n°2 ) vous pouvez à présent farcir vos ailes avec la farce de votre choix. Choisissez vous même vos ingrédients et vos épices. Faites preuve d'imagination.

125 ans déjà ! Quelques gouttes d’Arome Maggi suffisent pour sublimer votre soupe. A utiliser aussi dans vos marinades ou pour vos préparations Asiatiques, légumes et salades. Pour quelle préparation utilisez-vous cette alternative à la sauce soja 100% végétale ?


L'arome Maggi permet à vos "Ntaba" braissés de prendre une autre dimension de saveur

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