Malewa Moderne

Depuis le stade de la production jusqu'à celui de la consommation, la limitation de la dégradation des denrées alimentaires passe par le maintien de la "chaîne froid".

On distingue 5 étapes dans la chaîne du froid, à savoir :
le froid au stade de la production (refroidissement du lait à la ferme par exemple);
le froid au stade de l'entreposage (refroidissement du lait en centrale laitière);
le transport frigorifique (conteneur refroidi pour le transport de viande par exemple);
le froid au stade de la distribution (conservation de la crème fraîche "light" dans les rayons);
le froid domestique ou ménager.

Celui qui nous intéresse le plus ici est, naturellement, le froid au stade de la distribution.
Les denrées périssables

Souvent utilisé, mais subjectif, l'état de "fraîcheur" traduit à quel stade d'évolution se trouve une denrée périssable dans son cycle de dégradation naturelle. L'objectif du commerçant est de fournir au consommateur un produit sain dont l'évolution a été ralentie ou a évolué de manière admissible.

On retrouve deux types de denrées périssables :
destinées à être vendues "en l'état";
manufacturées.
Les produits vendus en l'état

Mis à part un séjour dans un espace de conservation, les produits issus de l'agriculture et de la pêche ne subissent pas, en général, de traitement industriel. Tout en contrôlant le processus de dégradation, ces produits sont vendus au consommateur dans leur état initial de récolte (légumes, fruits, œufs, ...), d'abattage (viande, gibier, ...) ou de capture (poissons, fruit de mer, ..). Mais il se peut que certaines denrées subissent une évolution spéciale et contrôlée pour aboutir dans le bon vieux panier en osier (réutilisable) du ménager ou de la ménagère (ça aussi c'est du durable) dans les conditions optimales de maturation.

Des températures élevées seront attendues jeudi en RDC, dont la moyenne maximale de 37°C sera observée à Gemena, dans la province du Sud-Ubangi et la minimale sera de 16°C (la douce nuit) à Goma, dans la province du Nord-Kivu, indiquent les prévisions météorologiques de l’Agence nationale de météorologie et de télédétection par satellite (METELSAT) à Kinshasa.

Selon la source, un ciel nuageux avec des éclaircis sera observé sur la ville de Kinshasa et les provinces du Kongo Central, du Kwilu, du Kwango et du Mai-Ndombe, soulignant que le soleil brillera sur les provinces de l’Equateur, de la Tshuapa, du Nord-Ubangi, du Sud-Ubangi et de la Mongala.

METELSAT a fait savoir qu’un ciel nuageux avec orages et pluies est prévu sur les provinces du Nord-Kivu, du Sud-Kivu, de la Tshopo, de l’Ituri, du Haut-Uélé, du Bas-Uélé, du Maniema, du Kasaï Central, du Kasaï Oriental, du Kasaï, du Sankuru, du Lomami, du Tanganyika, du Haut-Lomami, du Haut-Katanga et du Lualaba.

Les températures dans les principales villes de la RDC seront enregistrées de manière suivante : Kinshasa avec 30°C et 26°C, Matadi avec 31°C et 25°C, Inongo avec 32°C et 24°C, Kenge avec 33°C et 25°C, Mbandaka et Boende avec 32°C et 23°C, Gemena avec 37°C et 25°C, Kisangani avec 31°C et 24°C, Buta avec 33°C et 23°C, Goma avec 21°C et 16°C, Bukavu avec 22°C et 17°C, Kindu avec 30°C et 24°C, Mbuji-Mayi et Kananga avec 32°C et 25°C, Lubumbashi avec 24°C et 20°C ainsi que Kalemie avec 23°C et 20°C, note la source.

Ituri, 12 Févr.- Sept (7) zones de santé de la Province de l’Ituri viennent d’être dotée cette semaine 192 Frigos et 168 panneaux solaires pour conserver les vaccins, a appris vendredi l’ACP.

Le médecin chef d’antenne du Programme Elargie de Vaccination (PEV)/ Antenne de l’Ituri, DrJustin Lobo qui a réceptionné ces dons, a appelé les responsables des zones de santé bénéficiaires, notamment Nyakunde, Komanda, Nizi, Tchomia et Mambasa, de veiller à l’appropriation de ces matériels.

Ces matériels sont les dons des ONG internationales dont l’Association mondiale pour les vaccins et la vaccination, le Rotary Club et 10ème Fonds européen pour le développement (10ème FED).

« Nouvelle restauration », une ONG locale, a organisé mercredi, dans la salle polyvalente de l’école Boyokani, dans la commune de Maluku, une journée de sensibilisation des jeunes filles et garçons au dépistage volontaire du VIH/SIDA, en vue de connaitre leur état sérologique et prendre des dispositions utiles pour préserver leur santé.

Mme Floriane Kutu, coordonatrice de cette ONG, qui a annoncé la nouvelle jeudi au cours d’un entretien avec l’ACP, a souligné que beaucoup de gens n’aiment pas connaitre leur état sérologique soit par peur soit par ignorance.

« Faire le dépistage permettra à chacun de connaitre son état sérologique et de prendre des dispositions utiles afin de se protéger pour les uns et de s’abstenir pour les autres des relations sexuelles », a-t-elle dit. Mme Kutu, également directrice de l’école Boyokani, a estimé que les personnes infectées doivent avoir une attitude responsable en évitant de contaminer les autres.

Changement de nom de ma formule chef à domicile. A dater de ce lundi 15 février 2016, lorsque vous me contacterez pour que je vienne vous coacher à domicile ou sur votre lieu de réception demandez moi la "formule Ibenge".

cette formule est réservé à ceux qui reconnaissent mon travail en tant que traiteur et qui souhaite un repas de fête réussi sans se ruiner, d'autres diront que c'est la formule des radins, d'autres formules des pauvres. Bref moi je félicite ceux qui font ce choix car au moins eux ne me chauffe pas la tête en essayant d'avoir tout gratuit.

Qu'est ce que la formule Ibenge?

c'est la possibilité d'avoir chez soi ou sur son lieu de réception le Traiteur Malewa moderne avec minimum une autre personne de l'équipe du traiteur, nous pouvons venir à 10 si nécessaire pour vous aider à faire votre repas avec vos propres bénévoles qui serviront de commis.

Vous paierez un forfait pour notre prestations et vous vous occuperez de toutes les courses.


pourquoi j'ai rebaptisé cette formule Ibenge :

Mon prénom congolais étant Moseka, prénom que l'on a attribué à la coupe remportée en 1974 par l'Equipe nationale du Zaire (aujourd'hui RDC) j'ai décidé de mettre à l'honneur ce coach Florent Ibenge grâce à qui ne l'oublions pas nous avons eu le précieux sésame cette année.

Appelez ça délire si vous voulez mais bon le peuple congolais a décidé d'appeler cette coupe Misamu (pourquoi pas).

Moi j'appelle ma formule chef à domicile " formule Ibenge"

contactez moi si ça vous interresse.

Ma dernière prestation en tant que coach culinaire "formule Ibenge" date du 5 février 2016 et cette cliente a réussi sa réception.

Comme les tremblements de terre ont leur échelle de Richter, les piments ont leur propre échelle de mesure depuis 1912. On la doit au pharmacologue américain Wilbur Scoville qui préparait à ses cobayes humains des purées de piment pur diluées dans de l’eau sucrée. Un piment de Cayenne de force 50.000 signifie qu’il faut le diluer 50.000 fois avant que la capsaïcine (la molécule responsable de la sensation de brûlure) ne devienne indétectable. L’échelle monte jusqu’à 16.000.000…

1. ma dindon

2. cotis ou bout de côte fumés

3. salade piémontaise

4. beignets pour accompagner le repas

5.plats froids contenant saucisses zwan

6.poule à bouillir (sosso ya makasi)



7.chips et cacahuètes comme mise en bouche

Origine des tapas

Les tapas (nom féminin, généralement pluriel) sont de petits amuse-gueules d'origine espagnole composées de différents ingrédients. On en consomme habituellement plusieurs en même temps au cours du repas.

Elles font partie de la culture culinaire d'Espagne. Il ne s'agit pas d'une série de recettes spéciales, mais de n'importe quel mets servi en petite quantité (en fait, il s'agit de gérer les portions alimentaires).

Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou de bière. Les repas de tapas sont propices à la conversation, parce qu'on n'est pas concentré sur un repas complet. Il est de coutume de manger les tapas debout, accoudé au bar, ou assis à table.

La portion unitaire de la tapa s'appelle ración, sa moitié est donc une media ración.. Diverses et variées, les tapas sont la représentation en miniature de chaque gastronomie régionale espagnole.

Malewa Moderne a lancé dans ses apéros dînatoires et brunch des tapas congolais.



Je présente des chenilles en verrines, des safus, des gésiers, des maboke miniatures, des minis portions de chèvre braisés et autres spécialités appréciées par les congolais à la manière des tapas.

Pouviez-vous imaginer une patate qui ne fasse pas grossir ? Même plus, qui vous aiderait à contrôler votre niveau de glycémie?

Et qui vous aiderait à contrôler un appétit féroce et par la même occasion, vous aiderait à contrôler votre poids. Voici la patate douce, ce tubercule qui n'a rien à voir avec notre pomme de terre et est un des aliments les plus merveilleux.

Sur l'échelle de l'indice glycémique la patate douce se situe à 54 contre un gros 85 pour la pomme de terre cuite au four. L'indice glycémique d'un aliment nous permet de mesurer à quelle vitesse celui-ci est absorbé sous forme de glucose dans le sang. Plus l'indice glycémique est élevé, plus rapide et forte sera la demande d'insuline, ce qui est dommageable pour notre santé et influence également notre contrôle du poids.

La patate douce contient en abondance des antioxydants, dont le désormais célèbre bêtacarotène, des vitamines C et E, des protéines de haute valeur, très comparable à celles contenues dans l'œuf, du cuivre et une bonne quantité de fibres.

La richesse en antioxydants de la patate douce en fait un excellent allié dans la prévention du cancer. Les vitamines C, E et les bêta-carotènes contribuent à protéger l'organisme des radicaux libres. Manger de la patate douce permet de neutraliser ces molécules nocives avant qu'elles ne puissent provoquer des lésions dans le corps.



Une étude portant sur 1900 hommes a également permis de constater que l'incidence des crises cardiaques était de 72% plus faible parmi les participants dont le sang contenait le plus de bêta-carotènes, mais également d'autres substances proches comme la lutéine et la zéaxanthine.



La haute teneur en fibre de la patate douce et son faible indice glycémique en fait un excellent aliment pour les diabétiques. Les fibres contribuent à diminuer le taux de sucre dans le sang en ralentissant la vitesse de conversion des aliments en glucose.

Sa faible teneur en calories et sa richesse en glucides complexes en font un excellent aliment pour qui veut contrôler son poids. Elle est particulièrement rassasiante et ne permet pas de se bourrer inutilement d'autres aliments moins nutritifs et plus caloriques.



La patate douce est également une bonne source de deux vitamines du groupe B, le folate et la pyridoxine (B6). Selon des recherches effectuées sur 70 hommes âgés de 54 à 81 ans, ces vitamines peuvent stimuler le cerveau et l'aider à remplir certaines fonctions qui tendent à diminuer avec le vieillissement.



Vous pouvez bouillir ou cuire au four la patate douce. Elle se prête à plusieurs recettes délicieuses, comme légume d'accompagnement, en purée ou même dans une délicieuse soupe de légumes.



Souvent Malewa moderne propose dans son assortiment de féculents de la patate douce, maintenant vous savez pourquoi.

J’ai eu le temps durant plus de 20 ans d’observer les clients qui passent devant le buffet. J’ai constaté surtout que depuis les années 2000 beaucoup d’invités repartaient sans manger.

En les questionnant j’ai découvert que certains ont des restrictions alimentaires suite à une maladie, certains ont des allergies ou des intolérance (aux œufs, au lactose, au gluten, aux noix, etc), d’autres sont végétariens, j'ai déjà eu à satisfaire des végétaliens (vegan), il y a surtout depuis les années 2010 une importante représentation des personnes qui ont subies des opérations (by pass, sleeve, pose d’anneau gastrique), sans oublier les diabétiques, les hypertendus, ceux qui font attention à leur mauvais cholestérol, ceux qui mangent halal, les sportifs, bref pour permettre à un grand nombre de participer au repas de fête, j’ai modifié mes menus depuis 2013 et je propose plusieurs alternatives tout en gardant le choix des clients. Je propose par exemple pour les bananes plantains la cuisson à la friture et la cuisson à la vapeur, j’évite de mettre de la sauce dans tout. Les crudités sont proposées nature, j’évite d’ajouter du poisson et de la viande dans des plats qui peuvent être proposés nature donc 100% végétariens comme le pondu et les haricots. Je propose également des desserts sans alcool, salade de fruits sans sucre ajouté, mayonnaise maison allégée, etc.

Et à ma grande surprise, j’ai constaté que les gens qui font attention à ce qu’ils mangent sont majoritaires.

Des mises en bouche au dessert en passant par les buffets chauds et froid tout est prévu pour la bonne nutrition et croyez moi le goût est au rendez-vous

Après avoir désosser les ailes de poulet ( Voir vidéo n°2 ) vous pouvez à présent farcir vos ailes avec la farce de votre choix. Choisissez vous même vos ingrédients et vos épices. Faites preuve d'imagination.

125 ans déjà ! Quelques gouttes d’Arome Maggi suffisent pour sublimer votre soupe. A utiliser aussi dans vos marinades ou pour vos préparations Asiatiques, légumes et salades. Pour quelle préparation utilisez-vous cette alternative à la sauce soja 100% végétale ?


L'arome Maggi permet à vos "Ntaba" braissés de prendre une autre dimension de saveur

Notre sélection de desserts fait maison frais du jour car Malewa Moderne propose un buffet de desserts variés ici il y a verrines de tiramisu speculoos sans alcool, mousse au chocolat sans beurre, salade de fruits sans sucre ajouté, brochettes d'ananas.

Si vous n'avez pas les moyen de payer un traiteur, offrez-vous au moins le service de mes Serveurs Wilfragha, ils pourront au moins s'occuper des boissons, du buffet et ainsi les pilleurs des fêtes ne vont pas vous dépouiller.

Longtemps utilisé comme condiment pour relever les goûts des plats, l’Ail est en réalité un super-aliment qui pourrait être un véritable allié de notre santé. Légume aux innombrables vertus, il est considéré à raison comme un « alicament ».

En effet, doté d’un puissant pouvoir antioxydant et de propriétés diurétique et dépurative, l’ail aide à retarder le vieillissement, à prévenir certains cancers et à protéger le système cardiovasculaire. Anti-infectieuse, antimicrobien, antiviral et antiseptique, il est également très utile pour lutter contre les différentes infections.

D’une manière générale, l’ail contribue au bon fonctionnement des organes tout en protégeant le métabolisme. Il contient en effet des composés soufrés assimilables par l’organisme, qui en favorisant le transport de l’oxygène dans les cellules, vont protéger et maintenir en bonne santé, le cœur et les artères.

En outre, sa grande richesse en antioxydant fait de l’ail un aliment sain et naturel pour prévenir les maladies relatives au vieillissement.
Prévient les cancers des voies digestives notamment de l’estomac et de l’intestin et du côlon

Composés sulfurés dont l’allicine : La consommation de fruits et légumes de la famille des Alliacées, dont l’Ail protège des cancers de l’estomac et de l’intestin. Pour freiner la progression des cancers, il intervient à 2 niveaux : d’une part, il protège l’organisme des dommages causés par les substances cancérigènes et d’autre part, il empêche la propagation et l’évolution des cellules cancéreuses.

Selon les résultats d’une étude réalisée, la consommation hebdomadaire de 6 gousses d’ail réduirait de 30% le cancer colorectal et de 50% le cancer de l’estomac. Les études épidémiologiques réalisées sur l’Ail ont révélé que la consommation élevée (environ 10g d’ail cru et cuit soit environ 6 gousses par semaine) de cet aliment pouvait être bénéfique dans la prévention de certains cancers.
Prévient les risques de maladies cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires dont l’hypertension artérielle, l’hyperlipidémie, l’athérosclérose, le diabète, la crise cardiaque, sont à l’heure actuelle les plus grandes causes de mortalité. Un mode de vie sain ainsi qu’une bonne alimentation sont des conditions nécessaires mais insuffisantes pour prévenir et traiter ces maladies. Ainsi, bien que les effets soient assez modestes, l’ail peut constituer un traitement d’appoint chez les personnes souffrant d’une quelconque maladie cardiovasculaire.

En outre, l’L’Ail fait partie des aliments ayant un effet cardio-protecteur recommandés par l’AHA (American Heart Association) en prévention des maladies cardiovasculaires relatives à la tension artérielle le cholestérol et le glucose sanguin. En effet, l’ajoène, une substance hypocholestérolémiante dérivée de composés sulfurés, est capable de faire baisser le taux du cholestérol LDL, de réduire le niveau de triglycérides sanguins et d’empêcher le dépôt des plaques d’athéromes. Eventuellement, les saponines peuvent participer à cette action, tout en freinant la coagulation.

Il a été démontré dans les différentes recherches que l’ail confère une meilleure élasticité à l’aorte au-delà de 50 ans. Par ailleurs, des études sont en cours pour démontrer les effets potentiels que pourrait avoir l’ail sur la prévention et la lutte contre les maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer.
Traite les infections

Il est prouvé scientifiquement que la consommation régulière d’une dose assez élevée d’Ail aide à lutter contre des infections à la bactérie Helicobacter pylori. Grâce à l’allicine qui se propage dans le sang et dans le tube de l’appareil respiratoire pour tuer les microbes et virus et servir de bouclier aux infections qui tentent de s’infiltrer, l’ail aide à prévenir et à traiter de nombreuses infections et affections saisonnières ou non.

Selon les études effectuées sur l’ail, outre l’allicine, d’autres composants dont la vitamine C, l’iode, le magnésium peuvent tuer plus de 60 espèces de champignons et plus de 20 espèces de bactéries, y compris, l’hélicobacter pylori (responsable de l’ulcère de l’estomac), le staphylocoque doré et le pneumocoque responsable de la pneumonie . Réduit les troubles gastro-intestinaux : flatulences, coliques, diarrhées et infections paraistaires, infections urinaires.

Contre les infections cutanées : verrue, cors…
Améliore la digestion et stimule l’appétit

Grâce au fructosane et à l’inuline prébiotique, substance favorisant la croissance ou l’activité des bactéries intestinales utiles à la digestion, l’ail favorise le développement de la flore intestinale et facilite la sécrétion de bile. En outre, la vitamine B1 fabrique une enzyme propre à faciliter la digestion et le chlore qu’il contient renforce l’action de l’estomac dans le broyage des aliments.

En éliminant les bactéries intestinales, l’ail est efficace dans la prévention des troubles gastro-intestinaux dont la diarrhée, la dysenterie, les ballonnements, le colique et autre.
Traite les maladies respiratoires

L’ail, grâce à ses propriétés antimicrobiennes, antivirales, antibactériennes et antiseptiques, est utilisé dans la prévention et le traitement des maladies respiratoires comme la tuberculose, la bronchite, la bronchite chronique, la pneumonie, la coqueluche, l’asthme, la congestion pulmonaire et autre.

Tout le monde connaît la muscade. On se la procure soit en noix, soit en poudre. Il est préférable de la choisir en noix que l'on râpe soi-même. En effet, les noix se conservent très longtemps et la poudre qu'on en tire est moins sèche.
Les bienfaits de la muscade
Stimulation de la circulation sanguine

C'est là ce qui nous intéresse le plus, comme précisé en introduction. Il s'agit de favoriser la microcirculation du sang autour du follicule du cheveu afin que celui-ci, véritable usine à fabriquer du cheveu, soit correctement alimenté et exprime tout son potentiel.

Beaucoup de femmes africaines sont victimes de la drépanocytose. Leurs globules rouges, au lieu d'être bien ronds et plats, se présentent alors sous la forme de faucilles, de serpes. Ces globules rouges ainsi déformés ont tendance à former de micro-caillots en s'accrochant les uns aux autres ainsi qu'aux parois des capillaires. La micro-circulation sanguine est alors réduite.



Si par dessus le marché, votre sang est épais, visceux, cela ajoute au problème.



Voilà pourquoi la consommation de muscade est préconisée. Ce n'est d'ailleurs pas un problème puisque son goût est tellement agréable. Renseignez-vous donc au sujet des recettes épicées à la muscade.

La cannelle est la star des épices minceur ! Elle a un effet coupe-faim bien utile quand l’envie de grignoter sucré vous assaille. De plus, elle aide l’organisme à mieux réguler son taux de sucre sanguin, ce qui évite de le stocker sous forme de graisse. On n’hésite donc pas à ajouter quelques pincées de cannelle dans ses desserts (et ses plats salés) ou dans son thé. Ou même simplement à la respirer !

Les bienfaits de la cannelle sont multiples : elle est aromatique, tonique, stomachique (salutaire à l’estomac) ; elle stimule l’appétit, elle favorise la motilité intestinale. C’est un condiment, un anti-bactérien, un antifongique, et elle pourrait favoriser l’arrivée des menstrues. Elle est indiquée pour les troubles de la digestion (la dyspepsie), le manque d’appétit, les nausées et vomissements, les douleurs dentaires, le refroidissement, la diarrhée, le diabète (certaines études ont prouvé que la prise régulière de gélules à base de cannelle aurait un effet positif sur le diabète, d’autres études sont nécessaires pour infirmer ou confirmer cette indication). La cannelle est également très utilisée en cosmétique et dans divers produits dentaires pour le goût et l’effet anti-bactérien conféré au produit. La cannelle est usitée depuis des siècles en petite quantité comme épice, sans effets secondaires connus.

Son pouvoir antioxydant la situe parmi les aliments les plus puissants. Les antioxydants sont des composés protégeant les cellules corporelles des dommages causés par les radicaux libres. Ceux-ci sont des molécules très réactives qui sont impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Le clou de girofle contre le mal de dent
Le clou de girofle est utilisé depuis longtemps pour soulager le mal de dents. Les raisons de son efficacité ? Ses propriétés à la fois antiseptiques et anti-inflammatoires. La méthode traditionnelle consiste à légèrement écraser le clou de girofle entre vos doigts puis à le placer quelques minutes au niveau de la dent douloureuse. Cela réduit efficacement la douleur en attendant de pouvoir consulter un dentiste. Autre technique : versez 5 ou 6 clous de girofle dans un peu d’eau (l’équivalent d’une tasse) et portez-la à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, sortez-la du feu et laissez refroidir. Enlevez les clous de girofle : vous pouvez à présent utiliser la préparation en bain de bouche pour soulager la douleur. Astuce : vous pouvez mâcher un clou de girofle quelques minutes pour atténuer une mauvaise haleine.

Une infusion de clou de girofle contre les problèmes digestifs
Une infusion de clou de girofle permet de combattre divers problèmes digestifs en particulier le mal de ventre et les ballonnements. Pour la préparer, faites infuser 4 ou 5 clous de girofle pendant une dizaine de minutes dans une grande tasse d’eau bouillante. Ôtez les clous de girofle. Les plus courageuses pourront boire l’infusion telle quelle mais son goût très fort en rebutera plus d’une… Astuce : ajoutez un peu de cannelle, du jus de citron ou une cuillerée de miel pour adoucir le breuvage. Buvez l’infusion trois fois par jour, en dehors des repas.

Les clous de girofle contre les infections urinaires
L'efficacité des clous de girofle n’est plus à prouver quand il s’agit de calmer les douleurs d’une infection urinaire comme la cystite. Ils sont aussi préconisés en cas de calculs rénaux. Pour vous soulager, buvez simplement une infusion de clous de girofle une à deux fois par jour. Astuce : pour un maximum d’efficacité en cas de cystite, vous pouvez ajouter une goutte d’huile essentielle de lavande à l’infusion avant de la boire. Mais attention : pas plus d’une goutte ! Toutes les fans d'aromathérapie le savent : les huiles essentielles sont très concentrées et potentiellement toxiques à haute dose.

Les clous de girofle contre le rhume
Si vous souhaitez prévenir les maux de l’hiver, pensez à l’huile essentielle de clou de girofle. Ses propriétés antivirales et antibactériennes vous aideront à éviter la grippe, le rhume et les autres infections hivernales… Première méthode pour profiter de ses bienfaits : diluez 1 à 2 gouttes d’huile essentielle dans une cuillère à café d’huile d’olive, à avaler avant le repas. Seconde méthode : diluez 1 à 2 gouttes d’huile essentielle sur un morceau de sucre, à faire fondre sous la langue avant le repas. Quelle que soit la technique employée, vous pouvez l’utiliser 1 à 3 fois par jour, pendant une semaine maximum.

Des clous de girofle contre les rhumatismes
Les rhumatismes, lumbagos et autres douleurs musculaires peuvent être soulagés en massant longuement les zones douloureuses avec de l’huile essentielle de clou de girofle fortement diluée dans de l’huile végétale d’amande douce ou une autre huile végétale grasse. Les bonnes proportions : 5 à 10 % d’huile essentielle de clou de girofle pour 90 à 95 % d’huile d’amande douce.

Découvrez aussi notre espace dédié aux médecines douces

Le gingembre est surtout connu pour ses vertus aphrodisiaques, mais ce n’est pas son unique vertu, loin s’en faut. En Asie, le gingembre est considéré comme soignant pratiquement tout ! En voici, quelques exemples avérés.
1- Nausées et vomissements, mal des transports.

Le gingembre est très efficace pour soulager les nausées, il est d’ailleurs couramment utilisé en Asie par les femmes enceintes, d’ailleurs le gingembre a récemment été cité par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) pour son intérêt contre les nausées de la femme enceinte. Le gingembre est également très efficace contre le mal des transports.

C’est par son action sédative sur la muqueuse de l’estomac que le gingembre est efficace pour réduire les nausées, les vomissements et autres désagréments gastriques, comme les flatulences.

La Nasa a inclus du gingembre dans la pharmacie de bord des équipages. En effet, cela leur sert pour calmer leur état nauséeux sans effets secondaires tels que la somnolence, leur évitant ainsi de s’endormir aux commandes de la navette ! Le gingembre est également préconisé en cas de digestion difficile grâce à ses enzymes.2- Digestion.

Le gingembre est anti-spasmodique, à utiliser dès les premières douleurs ou en cas de gaz intestinaux.
3- Antioxydant, anti-inflammatoire.

Une autre vertu du gingembre peu connue est son pouvoir antioxydant. En effet, le gingembre possède plus de 40 composants luttant contre les radicaux libres. Il est donc intéressant à consommer à titre préventif contre les maladies cardio-vasculaires, certains cancers et le vieillissement cellulaire.

Selon le Dr Odile Morant, médecin phytothérapeute, le gingembre, en empêchant la formation de prostaglandines, les hormones qui sont à l’origine du processus inflammatoire, est efficace pour aider à diminuer les douleurs liées aux rhumatismes et également les maux de tête.


4- Tonique, énergisant et stimulant

Le gingembre est très recommandé pour redonner du tonus car il est bourré de composants énergisants et stimulants. C’est pourquoi, la décoction de gingembre est à consommer dès le moindre de coup de fatigue. Vous en trouverez deux recettes ici.
5- Antiseptique.

Le gingembre a également des vertus antiseptiques reconnues.
6- Cholestérol/ triglycérides.

Le gingembre est recommandé pour faire baisser le taux de cholestérol ainsi que celui detriglycérides.
7- Toux, rhume.

Le gingembre est efficace en cas de toux et de rhume. A cette occasion, vous pouvez boire cette décoction.

Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice très populaire. Le curcuma, nommé haridra en sanscrit, est un des principaux ingrédients du cari, un mélange d'épices omniprésent dans la cuisine indienne. En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouter du curcuma aux aliments permettait de conserver leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritive.

Ainsi, bien avant l'époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune », une allusion à sa ressemblance avec le gingembre, une plante de la même famille, et à la remarquable couleur de son rhizome qu'on a utilisé comme colorant et teinture.

En médecine ayurvédique (médecine traditionnelle de l'Inde), de même que dans les médecines traditionnelles de la Chine, du Japon, de la Thaïlande et de l'Indonésie, le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion, notamment parce qu’il augmente la sécrétion biliaire. En fait, ces propriétés sont universellement reconnues, si bien que le rhizome est commercialisé dans le monde entier.

Au cours des dernières décennies, on a isolé, dans les rhizomes du curcuma, des substances auxquelles on a donné le nom de curcuminoïdes (la curcumine constitue environ 90 % de ces composés). Il s'agit d'antioxydants très puissants, qui pourraient expliquer un certain nombre des indications médicinales traditionnelles de cette plante, notamment pour le traitement de divers troubles inflammatoires dont les douleurs rhumatismales ou menstruelles. En Asie et en Inde, il est également utilisé de façon topique pour accélérer la guérison des ulcères, des blessures ainsi que des lésions causées par la gale et l’eczéma, par exemple.

Voici les autres vertus du Curcuma :

Prévenir le cancer et contribuer à son traitement. Traiter les ulcères de l’estomac et les maladies inflammatoires. Réduit l’hyperlipidémie et le risque de maladies cardiovasculaires. Soigne la gingivite Prévient le diabète de type 2 et réduit l’inflammation chez les patients diabétiques souffrant de néphropathie. Améliore la performance cognitive chez les patients Alzheimer

Traiter les troubles digestifs.

Traiter les ulcères de l’estomac et les troubles du foie.

Soulager les maladies inflammatoires (arthrite rhumatoïde). Usage externe - Traiter les inflammations de la peau et les blessures.