Malewa Moderne

Boisson brûle graisse aux graines de chia

Boisson brûle graisse : eau aux graines de chia

Ingrédients

1 petit verre d’eau minérale

1 cuillère à soupe de miel

Le jus d’un citron

Préparation

Faire tremper les graines de chia dans un petit verre d’eau pendant une heure.

Une fois les graines gonflées, elles auront une texture visqueuse, mettez cette eau dans un blender ou un mixer, ajoutez le jus de citron, et le miel, mixez et ensuite buvez cette boisson chaque matin à jeûn durant 7 jours.

Si vous ne trouvez pas les graines à Kinshasa, elles sont disponibles sur commande en contactant via facebook Moteki Moderne.

Petit conseil : méfiez-vous des produits chimiques, des potions magiques toutes faites, fabriquez vos propres boissons et collations, ça vous coutera moins cher et vous aurez la garantie de ne pas avoir avalé un ingrédient douteux.

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Jus minceur et bien-être aux graines de chia

Un allié minceur : le jus au gingembre, concombre, ananas et graine de chia

Procédure avec la centrifugeuse

Pour obtenir environ 250 ml

1 concombre(s’il n’est pas bio épluchez le)

5 cm de racine de gingembre

½ ananas

5g de graine de chia

Préparation

Extraire le jus du gingembre, concombre et ananas. Mettre le jus obtenu dans une petite bouteille ou un shaker, ajoutez les graines de chia.

Si vous dégustez tout de suite c’est mieux pour obtenir une boisson rafraîchissante mettez vos fruits au frigo la veille. Il est conseillé de boire les jus au plus tard dans les 24 h pour profiter de tous les bienfaits. attendre une heure avant de boire permettra aux graines de gonfler.

Procédure sans centrifugeuse

Il vous faudra pour obtenir environ 250 ml de boisson

1 concombre

½ ananas

5 cm de racine de gingembre

100 ml d’eau minérale

5g de graines de chia

+ ou – 100ml de jus d’ananas sans sucre (choisissez bien votre marque)

Vous aurez besoin soit d’un mixer, d’un blender ou d’un mortier

Mixez ou pilez le concombre, le gingembre et l’ananas ;

Ajoutez environ 100ml d’eau filtrez

Mettez le jus obtenu dans une bouteille, complétez avec le jus d’ananas et incorporez les graines de chia, réserver la boisson une heure au frais pour permettre aux graines de gonfler, secouez et buvez.

Si dans la journée vous n’avez pas consommé des graines de chia, vous pouvez en mettre plus (7 à 10 g par exemple), je préfère ne pas dépasser 15 à 20 g par jour car comme pour toute chose tout excès nuit.

Si la prise de ce jus n’est pas accompagné d’une alimentation équilibrée vous ne perdrez pas un g, le fait de remplacer le repas du soir ou une collation par ce jus peut contribuer à une perte de poids, si on mange n’importe comment on ne perdra rien mais toutefois on gagnera en vitamines et énergie.

Pour ceux qui sont à Kinshasa, les graines de chia peuvent être obtenues sur commande via le profil facebook Moteki Moderne contactez-le si vous n’en trouvez pas facilement.

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Verrines de salade russe

Verrines de salade russe

Les Rdciens aiment les plats contenant de la mayonnaise donc ceci devrait convenir

(photo d’illustration de Malewa Moderne lors de l’apéro citoyen du 30 juin 2017 à Bruxelles)

Big dédicace à mon amie arménienne Ani Ohan qui m’a transmis la version arménienne et merci au chef Sergey Gregoryan qui m’a permis de perfectionner cette recette qui est familière aux arméniens, je l’ai adaptée en verrines.

Ingrédients

Pour environ 30 à 50 verrines

700g de pomme de terre à chair ferme

300 g de tranche de bœuf tendre de type steack

300g de carottes

300 g de petit pois en boîte

300 g de cornichons aigre doux pas les cornichons acides au vinaigre

4 cuillères à soupe de mayonnaise

Le jus d’un citron

Persil haché

Sel, poivre

Facultatif œuf dur

Préparation

Faire bouillir avec un bouquet garni la viande et une fois prête la coupe en petit dés

Couper les carottes et les pommes de terre en petit dés, les faire bouillir dans de l’eau salée séparément ou les cuire à la vapeur (c’est mieux) les carottes et les pommes de terre doivent être al dente.

Couper les cornichons en petit dés

Dans un saladier mettez la viande, les cornichons les petits pois rincés et égouttés, le persil, la mayonnaise, le jus de citron le sel le poivre et terminez par les pommes de terre et les carottes encore chaude.

La préparation sera alors tiède. Une fois refroidie, réserver au frigo et mettre dans des verrines.

Remarque : n’exagérez pas la mayonnaise, la salade russe arménienne est très légère et ne baigne pas dans la mayo façon RD Congo.

Pour couper vos légumes utilisez un instrument approprié ou essayer de tout couper de la même taille.

Vous pouvez couper dés plus gros pour faire une salade russe que vous présenterez dans un saladier, pour les verrines c’est important de tailler très petit.

Un peu d’histoire :

Cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa. Ce plat est rapidement très prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant

(source wikipédia, pas tjs fiable mais l’histoire de la salade russe qui en fait est une invention belge est connue.

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Boulettes de boeuf aux arachides

Boulettes de bœuf aux arachides façon Thaï

Recette pouvant convenir aux Rdciens car la plupart des ingrédients utilisés leurs sont familiers.

Pour les boulettes

500 g de haché pur bœuf (sans épices)

2 cm de racine de gingembre

1 petit oignon

1 pointe de piment

1 cuillère à soupe de coriandre si on veut rester dans la recette thai sinon utiliser de la ciboulette pour se rapprocher d’un goût habituel en cuisine Rdcienne

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

2 cuillères à soupe d’aromat (marque Knoor) ou un peu de sel

Poivre

1 œuf

3 cuillères à soupe de Chapelure

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

250 ml de lait de coco

125 g de cacahuètes hachées

1 cuillère à soupe de nuoc mam (fish sauce, sauce poisson)

Pour la garniture

Soit un brin de basilic frais ou de coriandre fraîche et du basilic ciselé ou encore de la ciboulette ciselée.

Préparation

Faire les boulettes en incorporant à la viande le gingembre, l’oignon, le piment, la coriandre que vous aurez mixé ou haché finement, ajouter l’œuf, la chapelure, l’huile de sésame, l’aromat, le poivre. Bien mélanger les éléments ensemble et faire des boulettes que vous cuirez au four.

NB : je ne cuis jamais mes boulettes à la friture mais si vous le souhaitez vous pouvez le faire et bien éponger la graisse.

Pour la sauce

Faire frire la pâte de curry pendant une minute dans un wok. Ajoutez le lait de coco, les cacahuètes et le nuoc mam. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que la suce frémisse.
Mettre les boulettes dans le wok et faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Si la sauce épaissit trop, rajouter du lait de coco ou de l’eau. Salez et poivrez selon le goût.

Parsemer de basilic ciselé. Décorer de brins de basilic ou de coriandre et servir.

mangez ce plat avec du riz Thai évidemment.

Je vous conseille d’éviter d’ajouter des cubes bouillons supplémentaires le nuoc mam est très salé et les ingrédients utilisés sont riches en saveur.

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