Malewa Moderne

Dans la catégorie recettes du monde appréciées par les RDciens,
Malewa Moderne vous propose:



Pour 2 à 4 personnes

 Légumes : Epinards au citron confit (recette d’inspiration marocaine)

  

Recettes de Thithia Lelo (Illinois, USA)

Le service de la Quarantaine animale et végétale de Matadi a procédé à la destruction par incinération d’un important lot des vivres frais déclarés impropres à la consommation, mercredi au site six virages, sur la nationale Matadi-Kinshasa, à quelques kilomètres de cette ville portuaire, a appris l’ACP jeudi de source proche de l’autorité sanitaire.

Le lot comprenant 5.200 cartons de dos de poulets avariés contenus dans deux containers de 40 pieds chacun importés du Brésil par une société locale a été incinéré en présence de certains services publics notamment la DGDA, la police de frontière, l’OCC et le parquet.

Un autre lot du genre appartenant à cette même société avait déjà été incinéré, a renchéri la source, qui a inscrit l’opération de destruction dans le cadre de la lutte contre la consommation des vivres frais avariés, avec comme conséquence la contamination de diverses maladies.

Mme Chantal Bibey, initiatrice d’une mutuelle en gestation des vendeuses des pains de l’Usine de panification de Kinshasa (UPAK), a encouragé la femme congolaise à se lancer dans l’entreprenariat en vue d’une bonne prise en charge des enfants et de l’équilibre du foyer, au cours d’une journée organisée jeudi à Kinshasa, en marge du mois de la femme.

Mme Jacquie Nzuzi, une des vendeuses, qui a fait vendredi la restitution de cette journée, a indiqué que cette rencontre avait pour objectif de partager les expériences avec d’autres vendeuses des pains des boulangeries « Pain Victoire » et de certaines boulangeries artisanales de Kinshasa.

Il s’agissait également de sensibiliser les vendeuses à la bonne conservation des pains exposés en plein air dans la rue ou dans les marchés notamment en les couvrant ou en les mettant en sachet afin d’éviter les maladies d’origine alimentaire.

Mme Bibey a saisi cette opportunité pour demander à ses paires de jouer leur rôle de partenaires auprès de leurs conjoints, en contribuant avec les revenus générés par leurs activités au budget du ménage, compte tenu de la conjoncture économique difficile que traverse le pays. Aux femmes, chefs de ménage, elle les a placées devant leurs responsabilités dans l’encadrement des enfants. « En vendant du pain, vous gagnez votre vie d’une manière honorable », a-t-elle conseillé, soulignant qu’il n’y a pas de sots métiers mais de sottes gens.

Cette journée, qui s’est clôturée par le partage d’un repas, a rappelé Mme Nzuzi, s’inscrivait en marge de la célébration le 08 mars dernier de la Journée internationale de la femme axée sur le thème national: « RD Congo 50/50 à l’horizon 2030 : investir dans le travail décent et plein emploi pour les femmes dans un climat de paix et d’équité ».

Le coordonateur de l’ONG « La lumière », Anthony Tshoko, a recommandé vendredi à Kinshasa au gouvernement congolais d’accompagner les maraîchères, en particulier et toutes les femmes en général, dans leur objectif d’atteindre la parité 50/50 à l’horizon 2030, comme le stipulent les Nations Unies.

M Tshoko, également formateur en agriculture et élevage, qui sensibilisait les maraîchères de la commune de Maluku, dans le cadre du mois de la femme, a indiqué que les hommes et les femmes, pratiquant l’agriculture, doivent être traités sur le même pied d’égalité, en ayant notamment accès aux microcrédits et aux intrants pour le développement de leurs activités.

« Les maraîchères fournissent des efforts dans leur travail en vue d’alimenter la population et ne méritent pas d’être marginalisées », a-t-il dit.

Le coordonateur de cette ONG a aussi appelé ses interlocutrices à prendre leurs responsabilités en tant que parents, en assurant l’éducation de leurs enfants pour un avenir meilleur et en gérant leur temps. « Il y a un temps pour faire la culture maraichères, il y a aussi un temps pour s’occuper des enfants et du ménage », a –t-il indiqué.

Evoquant la participation politique de la femme et sa représentation dans la prise de décision, M Tshoko a souligné que les femmes ont des potentialités et des compétences à mettre au service de l’Etat congolais au même titre que les hommes pour l’émergence du pays.

Créée en 2010 l’ONG « La lumière » a pour but d’encadrer les personnes vulnérables à travers des formations dans les domaines de l’agriculture et de l’élevage.

La persistance du choléra en République Démocratique du Congo ( RDC) a plus d’impact sur la santé des populations pauvres, où 5654 cas et 195 décès ont été rapportés depuis le début de l’année, dont plus de 3000 dans les provinces situées le long du fleuve, indique un document de la Mission des Nations Unies pour la Stabilisation du Congo (MONUSCO), en marge de la Journée mondiale de l’eau célébrée le 22 mars.

L’épidémie de choléra commencée en 2016 le long du Fleuve n’est pas contrôlée et le faible accès à l’eau potable et la diminution de la capacité de réponse à cause de la diminution sensible de financement, augmentent le risque de choléra, a renchéri la source.

Le Fonds des Nations pour l’enfance (UNICEF) appuie la lutte contre le choléra en renforçant l’accès à l’au potable, la coordination et leadership à travers le cluster WASH », la mise à disposition d’intrants pour le traitement de l’eau, les interventions d’urgences aux déplacés dans les sites et les communautés d’accueil.

Il renforce également la réhabilitation et l’aménagement des points d’eau ainsi que la mise en place d’un comité de gestion du point d’eau dans les zones en conflits et avec épidémie de choléra, précise le document.

 Dans la catégorie cuisine pour les Kids
























 Facebook: Malewa Moderne, Le Béaba de la cuisine RDCienne

Etude sur le pondu questions réponses




















1- le pondu ya kongo a pour racine le manioc que nous consommons tandis que le pondu ya caoutchouc sa racine n'est pas comestible (toxique)
2- le pondu ya kongo est bon marché par rapport au pondu ya caoutchouc
3-Le pondu ya caoutchouc est beaucoup plus digeste et moins acide que le pondu ya kongo1- le pondu ya kongo a pour racine le manioc que nous consommons tandis que le pondu ya caoutchouc sa racine n'est pas comestible (toxique)
2- le pondu ya kongo est bon marché par rapport au pondu ya caoutchouc
3-Le pondu ya caoutchouc est beaucoup plus digeste et moins acide que le pondu ya kongo1- le pondu ya kongo a pour racine le manioc que nous consommons tandis que le pondu ya caoutchouc sa racine n'est pas comestible (toxique)
2- le pondu ya kongo est bon marché par rapport au pondu ya caoutchouc
3-Le pondu ya caoutchouc est beaucoup plus digeste et moins acide que le pondu ya kongo
4-le pondu ya caoutchouc a des feuilles moins dures que le pondu ya kongo et la cuisson du pondu ya caoutchouc ne nécessitte pas autant d'heure de préparation que le pondu ya kongovoici quelques complément d'infos déposés par les membres du groupe
- kongo conseillé pour le pondu ya limbondo ou nguangula
-kongo utilisé comme remède pour problème de peau
-le pondu ya caoutchouc est malléable même sans condiment
-caoutchouc est plus délicieux et ne demande pas beaucoup d'huiles
-il ya 2 ou 3 sortes de pondu ya kongo dont une sorte avec tiges rouge
-le kongo ne se mélange pas bien dans l'huileNB: les infos complémentaires je ne les ai pas vérifiées mais je crois que dans ce groupe nous avons des ressources fiables donc je vous fait confiance, si quelqu'un a une contradiction constructive je suis preneuse mais dans la joie et la bonne humeur.merci d'avoir participé, demain la question du pondu nous conduira à Kik1- le pondu ya kongo a pour racine le manioc que nous consommons tandis que le pondu ya caoutchouc sa racine n'est pas comestible (toxique)
2- le pondu ya kongo est bon marché par rapport au pondu ya caoutchouc
3-Le pondu ya caoutchouc est beaucoup plus digeste et moins acide que le pondu ya kongo
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-le kongo ne se mélange pas bien dans l'huileNB: les infos complémentaires je ne les ai pas vérifiées mais je crois que dans ce groupe nous avons des ressources fiables donc je vous fait confiance, si quelqu'un a une contradiction constructive je suis preneuse mais dans la joie et la bonne humeur.merci d'avoir participé, demain la question du pondu nous conduira à Kik1- le pondu ya kongo a pour racine le manioc que nous consommons tandis que le pondu ya caoutchouc sa racine n'est pas comestible (toxique)
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Réponse reçu Nvuadi nvuadi  des balubas, zakalingbe des ngwandi et lifolototo peut aussi être correct car parfois on le coupe.

Envoyez vos compléments d’infos via le groupe facebook «  le béaba de la cuisine RDcienne ou via la page du même nom.

Dans la catégorie cuisine congolaise revisitée Malewa Moderne propose :

Revisite poulet arachide ngwangula lituma

En revisité ça donne poulet à la moambe légère, son nsaki ngwangula et lituma en mode gnocchis

Sur de nombreuses pages je vois souvent revisite par ci revisite par là

C’est quoi revisiter un plat ?

Pour parler de revisite, il faut partir d’un classique ou d’un plat dont l’appellation d’origine est contrôlée voir protégée. Donc le plat inventée par ta copine que tu revisite c’est pour le fun, il ne s’agit pas d’une réelle revisite.


Je vais expliquer point par point les 3 classiques de la cuisine RDcienne que j’ai revisité aujourd’hui

1 – poulet à la moambe arachide

Je l’ai revisité en poulet à la moambe légère façon ballotine : ma moambe ne contient pas d’ajout d’huile mon poulet n’est pas frit et j’ai volontairement évité une sauce trop épaisse, de plus je n’ai utilisé que des cuisses désossées roulées en ballotines farcies aux épinards.

2- Pondu ya ngwangula

Je l’ai revisité car mon pondu n’a pas été pilé par mes soins avec tous les ingrédients dedans et en plus j’y ai mis des filets de maquereaux et un peu de mukubi (kiwaya, rondelles,..) moulu donc c’est une revisite car la technique utilisée et les ingrédients sont différents. J’ai fait ce choix car je voulais un pondu sans sauce qui tiennent pour le mettre dans une forme spéciale. Le ngwangula est une recette de pondu sans jus.

3- Le lituma

Je l’ai revisité en faisant des gnocchis le matériel utilisé et les ingrédients ne sont pas les mêmes que dans la recette classique du lituma


J’espère que ça vous aura aidé pour comprendre ce qu’est une revisite.

Prochainement s’il y a de la demande les 3 recettes.


Bon APP

Dans la catégorie parlons peu parlons bien voici une information

Le Béaba de la cuisine RDcienne souhaite répertorier des recettes Rdciennes et ambitionne de faire le temps venu des livres thématiques. Pour atteindre toute la francophonie et donc être compris partout à travers le monde, nous souhaitons utiliser un français qu’on va qualifier de basic. Donc le français congolisé, ou façon Cameroun, façon côte d’ivoire, belgicisme, français typique du Québec ou de la Suisse seront déconseillés.

J’ai relevé The Faute : le summum en matière de faute en RDC et même ailleurs pourvu que ce français viennent d’un congolais de la RD Congo.

A la demande de nombreux internautes nous vous présentons la recette du jambonneau fumé au Ngayi Ngayi, traduite en Kikongo (langue du Kongo Central).
Le plat est préparée ici par une ressortissante de Matadi basée en Belgique.

Les versions Françaises et Lingala sont également disponibles ci jointes.

CLIQUEZ SUR L'IMAGE
POUR L'AGRANDIR 

Du temps de nos ancêtres, la consommation d'insectes comestibles, chenilles et larves entraient dans leur quotidien. Parfois en partant à la quête du grand gibier, le chasseur à l'affût n'avait que quelques insectes à se mettre sous la dent pour calmer sa fringale. Aujourd'hui un peu partout en Afrique, la consommation de ce produit riche en protéine et vitamine est devenu très à la mode et son prix à la portée de toutes les bourses par rapport aux aliments importés, contribue également à son succès. Découvrez en image comment cela est vécu en RDC et au Nigeria.

Voici une recette de vinaigrette light qui peut être conservée au frigo pendant 2 à 3 semaines.