Bouillon de poule fait maison

dans la categorie fait maison anti cube bouillon malewa moderne propose

 recette de bouillon de poule

 
IngrédientsHaut du formulaire 1 poulet de 2 kg (4,4 lb), la peau enlevée

·         2  gousses d'ail, pelées et coupées en 2

·         1 oignon, coupé en morceaux

·         1 branche de persil frais

·         1 branche de céleri

·         Le blanc d’un poireau

·         2 feuilles de laurier

·         1 carottes coupées en 4

·         2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

·         5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir

·         3 litres (12 tasses) d'eau froide

 

 

Préparation  Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30, en écumant de temps à autre.

2.  Retirer le poulet du bouillon et le désosser. Réserver la chair et jeter les os, les légumes et les aromates. Passer le bouillon à la passoire. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.